Det bedste af det bedste

Det er tankevækkende, at nogle af verdens bedste råvarer – parmesan, parma skinke og balsamicoeddike – fremstilles her lige rundt omkring Bologna.

 

 

Når man kun bruger det bedste, skal der ikke meget til at tilberede et måltid, der er en konge værdig. Faktisk har jeg flere gange sagt, at det at opleve de engelske haver første gang var som at komme til Italien og smage lasagne; jeg vidste simpelthen ikke, at det kunne smage sådan!

 

 

Det siger næsten sig selv, at det var her i Italien, at man lagde grunden til den i dag så kendte ’slow food’-bevægelse.

 

 

Bevægelsen er en international uafhængig non-profit interesseorganisation, der blev stiftet i 1989 som en modreaktion på fast food-kædernes udbredelse og stigende dominans på fødevaremarkedet.

 

 

Slow Food-bevægelsen arbejder for at fremme udviklingen af kvalitet i fødevareproduktionen. Den forholder sig til mad, traditioner og nydelse af gode råvarer produceret med respekt for naturen og omtanke for kommende generationer.

 

 

Programerklæringen er at øge bevidstheden om fødevarevalg. Dette slutter jeg i høj grad op om!